麺＆パン編 - 鬼に金棒たまごのグリーンファームソーゴ-GFS – 卵の生産販売

材料（1人分）

卵黄1個分、スパゲッティ100g、アンチョビフィレ2切れ、生クリーム1/2カップ、たらこ1/2はら、黒こしょう少々

つくり方

• アンチョビフィレは細かく切り、鍋に入れて、卵黄、生クリーム、ほぐしたたらこを加え、黒こしょうをして混ぜる。
• スパゲッティがゆで上がったら水気をきって、①の鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら器に盛る。

材料（4人分）

たまご2個、スパゲティ250ｇ（湯2.5リットル、塩大さじ１）、えび(正味)200ｇ、A(砂糖小さじ１、塩小さじ1/5、こしょう少々)、わかめ(もどして)150ｇ、B(塩少々、こしょう少々)、オリーブ油大さじ１、C（塩小さじ1/3、こしょう少々）

つくり方

• スパゲティは塩入りの熱湯でゆでる。えびは殻をむいて背わたを取り、Aで下味をつける。わかめは塩を抜き、３cm長さに切る。
• フライパンにオリーブ油の半量を敷き、Bで調味したときたまごを流し入れ、炒りたまごをつくり、取り出しておく。
• 残りの油を熱してえびを焼き、火が通ったらわかめを加えて炒め、Cの塩、こしょうをし、スパゲティを加え混ぜる。味をみて炒りたまごをもどして混ぜ、熱いうちにいただく。

材料（2人分）

たまご2個、牛乳1カップ、コンデンスミルク大さじ4、食パン（４枚切り）2枚、サラダ油大さじ1、バター大さじ2、ブルーベリー12～15粒、粉砂糖小さじ2、ミント（あれば）適宜

つくり方

• たまご、牛乳、コンデンスミルクを混ぜ合わせ、パン（１枚を４等分する）をひたす。
• フライパンにサラダ油、バターを入れて火にかけ、バターが溶けかけたらパンを入れ、両面をきつね色になるまで焼く。
• 器に盛り、ブルーベリーをあしらい、粉砂糖をかけ、ミントを飾る。

材料（1人分）

たまご1個、ドック用パン１個、カニかまぼこ２本、万能ねぎ少々、A（砂糖小さじ１、塩少々、しょうゆ少々)、サラダ油少々

つくり方

• たまごにほぐしたカニかまぼこ、小口切りの万能ねぎ、Aを加えてよくまぜ合わせる。
• フライパンに油を敷き、①のたまごを流し入れ、スクランブルエッグをつくる。かるく焼いたドックパンをたてに切り目を入れ、たまごをはさむ。

材料（２人分）

たまご2個、ほうれん草100g、かぼちゃ（皮・種を除く）正味100g、牛乳大さじ４、A（小麦粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ１、砂糖小さじ１）、サラダ油適宜、バター・メープルシロップ各適宜

つくり方

• ほうれん草はゆでて細かいみじん切りにする。かぼちゃは耐熱ボウルにザク切りにして入れ、ラップをしてレンジ（600W）で3分加熱し、つぶす。
• ボウルに①、たまご、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。Aを加え、さらに混ぜる。
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  ③フライパンを熱し、ぬれ布巾の上にのせて冷ましてから再び弱火にかけ、油をうすくぬり、②を入れ、気泡が出てきたら裏がして焼く。同様に6～8枚焼く。
• 皿にのせ、お好みでバター、メープルシロップをかける。グリーンサラダ、ソーセージなどと合わせて朝食メニューにもおすすめです。

材料（2人分）

たまご1個、ライ麦パン2切れ、マーガリン適宜、マヨネーズ大さじ2、塩・こしょう各少々、サラダ菜2枚、ハム2枚、トマト小1個

つくり方

• ライ麦パンを軽くトーストしてマーガリンをぬる。
• ゆで卵のみじん切りにマヨネーズ、塩、こしょうを加える。

　　　　

• パンにサラダ菜、ハム、トマトのスライスなどをのせる。

材料（1人分）

たまご１個、食パン１枚、バター小さじ１、マスタード少々、サラダ菜１枚、プチトマト２個、酢小さじ２

つくり方

• プチトマトはさいの目に切り、パンは軽くトーストする。
• 鍋に湯を沸かし、酢を加えてから、生たまごをそっと流し入れ、固まってきたらすくい取る。
• ①のトーストしたパンにバター、マスタードをぬり、サラダ菜、②のポーチドエッグ、トマトをのせる。お好みで、フライドポテトなどを添える。

材料（2人分）

Ａ（たまご3個、カレー粉小さじ1、こしょう少々）、コンビーフ80ｇ、マフィン2個、バター小さじ1、イタリアンパセリ適宜

つくり方

• Ａをよく混ぜ合わせる。コンビーフは軽くほぐし、マフィンは半分に割って軽くトーストする。
• フライパンにバターを溶かしてAのたまご液を流し入れ、半熟状に混ぜてスクランブルエッグをつくる。
• マフィンにコンビーフ、スクランブルエッグをのせ、イタリアンパセリを添える。

つくり方

耐熱皿にパンを入れ、牛乳をそそいでハムとブロッコリーを加え、たまごを割り入れる。塩とこしょうをふり、バターをのせ、オーブントースターで半熟状にし、粉チーズをふる。